La comisión de Producción, Industria y Comercio de la Legislatura de Neuquén convocará a integrantes de la agrupación La Ruta de la Gastronomía Neuquina como parte del tratamiento de un proyecto que propone declarar de interés legislativo su labor en la promoción de la cocina regional.
La iniciativa fue impulsada por la diputada Carina Riccomini (Juntos), quien destacó el trabajo que realizan chefs y cocineros reconocidos como embajadores de la gastronomía neuquina por el Ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales de la provincia.
La agrupación está integrada por profesionales de distintos puntos del territorio neuquino que trabajan en la difusión de platos regionales elaborados con productos típicos y técnicas tradicionales vinculadas al patrimonio cultural local.
Entre las especialidades que promueven aparecen el chivito del norte neuquino, la trucha, el cordero, el ciervo, el piñón, los hongos de pino, los frutos silvestres, los vinos patagónicos, quesos y mieles regionales.
Además de participar en ferias y eventos públicos y privados, los cocineros desarrollan capacitaciones, clases y actividades de asesoramiento tanto en Neuquén como en otras provincias del país.
Desde la Legislatura remarcaron que la actividad de la agrupación contribuye a fortalecer la identidad gastronómica neuquina y a visibilizar a productores y actores vinculados a la cadena de valor regional.
La Ruta de la Gastronomía Neuquina está integrada por los chefs Sebastián Caliva (Neuquén capital), Martín Páez (Villa La Angostura), Claudio Abraham (Junín de los Andes), Nahuel Sepúlveda (Chos Malal), Cristian Alfaro (Plottier) y Emanuel Antimi (Villa Traful).
El sello gastronómico neuquino surgió en 2016 como una política provincial destinada a potenciar la gastronomía regional y revalorizar la cultura local a través de productos autóctonos y propuestas de calidad orientadas tanto al turismo como a las comunidades locales.