La gastronomía de Neuquén capital suma una propuesta para poner en primer plano algunos de los productos que identifican a la producción regional. El programa Carta Neuquina ofrece un beneficio en la licencia comercial a los establecimientos gastronómicos que incorporen vinos de origen neuquino y aceite de oliva producido en la provincia.
La iniciativa contempla un 50% de descuento en la licencia comercial para los locales que cumplan con estos requisitos y busca generar una mayor presencia de productos neuquinos en restaurantes y otros establecimientos gastronómicos de la ciudad.
Para quienes recorren Neuquén, la propuesta también abre una posibilidad de acercarse a parte de la producción que se desarrolla en distintos puntos de la provincia a través de la gastronomía local. Los vinos neuquinos y el aceite de oliva pasan así a ocupar un lugar dentro de la oferta de los establecimientos que adhieran al programa.
El objetivo es fortalecer el vínculo entre productores, gastronomía y comercio, favoreciendo la circulación de productos elaborados en la provincia y su incorporación a las propuestas gastronómicas de la capital.
El vino tiene un desarrollo particular dentro de la identidad productiva neuquina, especialmente en la zona de los valles, donde distintas bodegas elaboran etiquetas con cepas adaptadas a las condiciones de la Patagonia. El aceite de oliva también forma parte de la producción regional y suma otra alternativa para incorporar sabores locales a la mesa.
En este contexto, Carta Neuquina apunta a que esos productos tengan mayor presencia en los establecimientos gastronómicos de la ciudad y puedan formar parte de la experiencia de quienes viven en Neuquén y de quienes llegan como visitantes.
La propuesta fue presentada por la Municipalidad de Neuquén junto al gobierno provincial. Según se explicó durante el lanzamiento, el programa busca acompañar al sector productivo y favorecer el desarrollo de la actividad comercial y gastronómica.
Más allá del beneficio previsto para los establecimientos, la iniciativa propone poner en valor una característica que puede resultar atractiva para el turismo: conocer un destino también a través de sus sabores y productos de cercanía.
La incorporación de vinos y aceite neuquinos a las cartas permite vincular la oferta gastronómica de la capital con la producción que se desarrolla en diferentes localidades de la provincia. Para el visitante, puede convertirse en otra manera de conocer parte de la identidad regional sin salir de la ciudad.
Los establecimientos que se incorporen al programa podrán acceder al beneficio previsto en la licencia comercial, mientras que los consumidores encontrarán una oferta gastronómica con mayor presencia de productos elaborados en Neuquén.
De esta manera, Carta Neuquina busca llevar la producción local a la mesa y reforzar el vínculo entre gastronomía, territorio y productos regionales.